L'équipe
Anthony
DIRECTEUR DU DOMAINE
Issu d’une famille de vignerons St Emilionnais, Anthony se passionne pour pour le monde du vin depuis son enfance. Après des études en viticulture et œnologie, il occupe de nombreux postes, notamment celui de chef de culture auprès de prestigieux châteaux à Bordeaux.
En 2011 il s’installe à son compte et devient consultant indépendant . Il accompagne des châteaux des rives gauche et droite de Bordeaux et à l'étranger dans les différents aspects de la gestion d’un domaine : d’un audit technique lors d’une transaction d’exploitation jusqu’à l’utilisation des nouvelles technologies comme les drones.
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Anthony a une affinité naturelle avec le terroir et les vignes et s'intéresse fortement à la technologie et comment elle peut améliorer la viticulture et l’élaboration du vin. De ce fait, son ambition est d'atteindre le meilleur équilibre entre la nature et la technologie dans la poursuite d'’excellence en alliant nouvelles technologies, traditions et environnement. Avec ses racines bien ancrées dans la tradition bordelaise, Anthony a toujours le regard fixé vers l’avenir avec une approche pragmatique pour s'assurer qu’un vignoble soit véritablement durable dans tous les sens du terme.
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“L’expérience est importante, mais une affinité avec le terroir et une intuition pour la vinification font la vraie différence. Je suis très heureux d’aider Château George 7 à développer son véritable potentiel et notre approche est simple : le plus grand respect pour les vignes et le terroir associé à la plus grande attention portée au vin."
Bruno
OENOLOGUE
Originaire de Dax, Bruno s’est très tôt intéressé au vin et a naturellement choisi d’étudier l’Oenologie après une licence de Biologie Générale et Sciences de la Terre à Bordeaux 1.
Premiers pas au château Le Bon Pasteur, propriété pomerolaise de Michel Rolland. Afin de parfaire son apprentissage du métier, il part en Argentine travailler dans plusieurs bodegas. A son retour en France, il intègre le laboratoire Rolland où il découvre avec enthousiasme le conseil oenologique. Révélation en 2001: c’est la profession qu’il doit exercer.
En France, sur la Rive Droite et dans l’Entre-Deux-Mers, il conseille plusieurs domaines mais aussi en Espagne dans les régions viticoles les plus réputées. Découvrir le métier encore et encore, voyager pour apprendre à changer de regard et d’esprit, telle est sa philosophie.
"Aider un nouveau domaine à développer son profil viticole et devenir le meilleur que le terroir peut offrir est toujours passionnant. Notre mission au Château George 7 est un vin qui capture l'essence du potentiel de Fronsac aujourd'hui : dominé par le fruit, frais, avec une touche de minéralité du plateau calcaire et une structure importante mais qui n'est pas dominante. Le résultat est une élégance et une longueur en bouche avec des tanins soyeux que nous espérons que vous apprécierez."
Sally
PROPRIETAIRE DU DOMAINE
Je vis et travaille en France depuis près de 30 ans. Après une carrière dans une société de conseil internationale à Paris puis à Nice, et avec la famille qui a quitté le nid, j'ai senti que le temps était venu de suivre mes propres passions et tenter une nouvelle aventure. J'ai commencé à suivre les cours de vin du WSET (Wine and Spirits Education Trust) et j'ai voyagé à Bordeaux pour explorer la ville et ses appellations.
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C'est alors que j'ai découvert Fronsac, une appellation à l'histoire fascinante et au potentiel de vin de qualité supérieure. C'est un joyau caché qui ne devrait pas l'être ! En plus, c'est un endroit magnifique. Ainsi, 5 ans plus tard, j'ai obtenu le diplôme WSET et créé un nouveau château dans le village de Saillans, avec un chai rénové et nouvellement équipé, niché dans une parcelle de vignes cultivées de manière durable.
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Réunissant le vin avec ma passion pour la formation et la communication, j'ai été accrédité comme tuteur de l'École du Vin de Bordeaux en 2019. La dernière pièce du puzzle était la nourriture et l'hospitalité qui découle du fait d'avoir grandi dans une auberge dans la New Forest et d'en avoir dirigé une dans les Cotswolds, en Angleterre. Partager la nourriture, le vin et les moments spéciaux avec de bons amis a toujours été important pour moi, alors en 2020, j'ai transformé une grange de tracteur délabrée en un lieu de tourisme viticole pour coïncider avec la mise en bouteille de mon premier millésime et fin 2021, il a été reconnu avec un Best of Wine Tourism Gold Award.
Je partage maintenant les vins nés de ce travail d'amour - la nouvelle génération d'AOC Fronsac : Château George 7 et Prince ainsi que l'AOC Bordeaux Blanc Château George 7 Blanc, tout en m'inspirant de mon parcours lors de visites, ateliers et conférences. Alors pourquoi ne pas venir discuter en buvant un verre de vin ou lire des articles (comme le livre "Vigneronnes" par exemple) dans lesquels j'ai été interviewé sur la terrasse avec vue sur les vignes ?